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Primi a Grutti (PG) ad attivare la lavorazione ed il commercio della porchetta.
L’azienda Benedetti propone due prodotti di eccellenza della tradizione umbra: la Porchetta di Grutti ed il Cicotto di Grutti, quest’ultimo presìdio SlowFood, insieme ad una selezione di prodotti di norcineria dalle lavorazioni, dai profumi e dai sapori di una volta.
Regione: Umbria
Primi a Grutti (PG) ad attivare la lavorazione ed il commercio della porchetta.
L’azienda Benedetti propone due prodotti di eccellenza della tradizione umbra: la Porchetta di Grutti ed il Cicotto di Grutti, quest’ultimo presìdio SlowFood, insieme ad una selezione di prodotti di norcineria dalle lavorazioni, dai profumi e dai sapori di una volta.
La Storia della Porchetta di Grutti nasce già da quando si cuoceva la porchetta e la gente del paese accorreva con dei tegamini per ricevere un po’ di grasso di maiale, usato per cucinare minestre o creare condimento.
Agli inizi, Benedetti Valeriano, vendeva porchetta con una cassa di legno trainata da un asino; inoltre era solito recarsi in bicicletta a Viterbo per l’acquisto del sale migliore, una trasferta, che durava diversi giorni e che lo costringeva a trascorrere la notte nei conventi che incontrava lungo il suo cammino.
Allora, la porchetta era un prodotto ricercatissimo perché non esistevano ancora i mercati e quindi le occasioni per acquistare il prodotto erano poche. Solo negli anni ’60 iniziarono i primi mercati e Valeriano cominciò a vendere porchetta nei mercati più famosi del lunedì e martedì, nelle località di Marsciano e Perugia, in cui si radunavano per l’occasione, commercianti di tutto il centro Italia.
Negli anni ’70 si iniziò ad utilizzare i primi auto-negozi per la vendita della porchetta.
In questi anni si sviluppò a Perugia anche il mercato nei pressi dello Stadio e davanti alle piazze delle città principali come Roma, in occasione dei concerti.
La porchetta di Benedetti era presente ovunque ci fosse un’occasione speciale e mercati rinomati; la fiera dei morti a Perugia, le fiere di Foligno, la fiera di San Valentino a Terni e l’estate anche i mercati al lago di Bolsena.
Negli anni, subentrò nell’azienda familiare, il figlio di Valeriano, Mauro e con lui si registrò una notevole crescita dell’attività produttiva.
Nel 1999, con l’ingresso anche di Luca, nipote di Valeriano e l’aumento della presenza nei mercati, l’azienda trova un ulteriore sviluppo.
Da qui in avanti, con la diversificazione della distribuzione dei prodotti, unita ad una costante passione ed impegno da parte di Mauro e Luca, l’azienda tocca cifre mai raggiunte prima, fino a contare circa 1000 porchette in un anno, lavorate, cotte e vendute.
Profumato, saporito ma non invadente. Protagonista della colazione di Pasqua nel centro Italia. Peso indicativo: 600-800gr circa. Al chilo € 22,00 Vendita a peso: il pagamento dell'importo mostrato per questo prodotto è da intendersi come prenotazione vincolante. Per conoscere le Condizioni di Vendita di Benedetti su Cibo et Vino Shop Clicca Qui
Dalla norcineria storica italiana. Profumo coinvolgente, sapore dolce. Per estimatori. Peso indicativo del trancio 1,000-1,200kgAl chilo € 15,25 Vendita a peso: il pagamento del prezzo mostrato per questo prodotto è da intendersi come acconto di prenotazione vincolante. Per conoscere le Condizioni di Vendita di Benedetti su Cibo et Vino Shop Clicca Qui
Pregiato salume stagionato della tradizione umbra. Magro, dolce e delicato. Delizioso. Peso indicativo: 600-800gr circa. Al chilo € 30,50 Vendita a peso: il pagamento del prezzo mostrato per questo prodotto è da intendersi come acconto di prenotazione vincolante. Per conoscere le Condizioni di Vendita di Benedetti su Cibo et Vino Shop Clicca Qui
Presìdio Slow Food. Nasce dalla lavorazione della storica Porchetta di Grutti. Carni aromatizzate, morbide e succose. Street food per eccellenza. Da allevamenti selezionati di Marsciano (PG). Peso: 1kg Al chilo € 27,00 Per conoscere le Condizioni di Vendita di Benedetti su Cibo et Vino Shop Clicca Qui
Bella, asciutta e saporita. Preparata e cotta al forno come una volta. Da allevamenti selezionati di Marsciano (PG). La porchetta umbra apprezzata in tutta Italia. Anche un pò più su... Peso: 1kg Al chilo € 23,00 Per conoscere le Condizioni di Vendita di Benedetti su Cibo et Vino Shop Clicca Qui
Dalla tradizione umbra un ricco ingrediente per molti piatti. Morbida e dolce al palato. Peso indicativo: 400-500gr circa. Al chilo € 20,30 Vendita a peso: il pagamento del prezzo mostrato per questo prodotto è da intendersi come acconto di prenotazione vincolante. Per conoscere le Condizioni di Vendita di Benedetti su Cibo et Vino Shop Clicca Qui
Sfizioso, dolce, adatto per tutta la famiglia. Il salametto umbro che "una fetta tira l'altra". Prodotto a Todi (PG) per Mauro e Luca Benedetti. Peso indicativo: 600-800gr circaAl chilo € 22,00 Vendita a peso: il pagamento dell'importo mostrato per questo prodotto è da intendersi come prenotazione vincolante. Per conoscere le Condizioni di Vendita di...
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