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IO BIO lt.3 Olio Extravergine d'Oliva Colli Etruschi

IOCE03

€ 50.00

Olio Extravergine d'Oliva biologico IO della Tuscia Viterbese. Fruttato leggero. Gusto amaro e piccante. Cooperativa Agricola Colli Etruschi, Blera (VT). Spremitura 2016. In latta da lt.3.

Spedito direttamente dal Produttore

Chiocciola Slow Food

Dettagli Prodotto

L’olio extravergine d'oliva biologico IO si presenta con un colore verde smeraldo intenso, appena velato. Al naso si apre con fruttato verde di media intensità accompagnato da decise note vegetali di foglia e carciofo.

Al gusto, l’amaro ed il piccante appaiono notevolmente spiccati ed armonici tra di loro. Chiude confermando le sensazioni avute all’olfatto e con decisi sentori di erbe aromatiche e mallo di noce. Ottima armonia aromatica.
(UMAO – Unione Mediterranea Assaggiatori d’Olio).

Spremitura 2016

ALLEVAMENTO E RACCOLTA

Area di Produzione: Comune di Blera
Cultivar: Caninese
Altimetria: 270 m.l.m.
Periodo Raccolta: Seconda decade di Ottobre
Sistema di raccolta: Brucatura a mano per singola cultivar
Sistema di trasporto al frantoio: Cassette plastica – per singola cultivar – max kg. 15
Suolo: Strutturato tendenzialmente argilloso
Forme di allevamento: Vaso cespugliato
Età media delle piante: 40 anni.

TRASFORMAZIONE

Impianto Molitorio: Di proprietà
Tipologia impianto: Pieralisi DMF a 2 fasi
Distanza raccolta/trasformazione: Massimo 8 ore
Stabilizzazione del prodotto: Micro-filtrazione meccanica
Conservazione masse: Atmosfera modificata (azoto) silos di acciaio inox
Imbottigliamento: Ciclico, con due impianti semi-automatici.

VALORI NUTRIZIONALI

[per 100g di prodotto]
Valore energetico 899 kcal/3762 kJ
Grassi totali 99,9 g di cui
- Saturi 14,46 g
- Monoinsaturi 72,95 g
- Polinsaturi 7,52 g
Carboidrati 0 g
Proteine 0g
Sale 0g

RICONOSCIMENTI

2016 Chiocciola Slow Food
2016 Concorso "L'Orciolo d'Oro", categoria Fruttato Leggero, Gran Menzione
2014 Tre Foglie Guida Oli d’Italia, Gambero Rosso

CONFEZIONE

Lattina da 3lt

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IO BIO lt.3 Olio Extravergine d'Oliva Colli Etruschi

IO BIO lt.3 Olio Extravergine d'Oliva Colli Etruschi

Olio Extravergine d'Oliva biologico IO della Tuscia Viterbese. Fruttato leggero. Gusto amaro e piccante. Cooperativa Agricola Colli Etruschi, Blera (VT). Spremitura 2016. In latta da lt.3.

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